Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System and Guidelines for its Application

رقم المستند: NL 605 : 2003
القطاع: Food Technology
TC: NL TC IRI
ICS:
La première section du présent document définit les principes du Système d’analyse des risques – points critiques pour leur maîtrise (HACCP), adopté par la Commission du Codex Alimentarius. La deuxième partie donne des orientations générales concernant l’application de ce système, tout en reconnaissant que les détails de sa mise en oeuvre peuvent varier selon les circonstances.2